Запись на прием к врачу4.jpg


Медицина

Осторожно – описторхоз!

21.06.2017 08:29:00

Описторхоз – одно из самых опасных и распространенных паразитарных заболеваний, передающихся через рыбу. В Самарской области в 2014 г. было выявлено 22 случая заболевания описторхозом, в 2015 г. – 26, в 2016 г. – 11. За  4 месяца 2017 г. уже выявлено 9 случаев. 



     Чаще всего случаи заболевания регистрируются у жителей Кинель-Черкасского, Похвистневского, Сергиевского районов, где показатель  по описторхозу превышает среднеобластные значения.
     Возбудитель описторхоза развивается со сменой 3 хозяев.  Первый  промежуточный – моллюски, они заглатывают яйца гельминта-описторхиса. Второй  промежуточный –  рыба семейства карповых: линь, язь, елец, верховка, плотва, красноперка, уклея и др. Личинки описторхиса внедряются в подкожную клетчатку и мускулатуру рыбы и становятся способными зара-зить человека. Окончательный хозяин  – человек, кошка, собака, свинья  и более 25 видов диких млекопитающих,  в рацион которых входит рыба. 
     Заражение человека происходит при употреблении в пищу рыбы семейства карповых, сырой или приготовленной с нарушением технологии. 
     Заболевание описторхозом протекает в острой и хронической формах. Острая стадия длится  до 2-х месяцев, в ней  выделяют легкую, среднетяжелую и тяжелую степень течения болезни. При легкой форме температура повышается до 38о С и сохраняется 1-2 недели. Появляется слабость, повышенная утомляемость, боли в животе неопределенной локализации, послабление стула.
     При среднетяжелой форме лихорадка длится 3 недели, температура  до 39о С и выше, появляются высыпания на коже, боли в мышцах и суставах, увеличиваются печень и селезенка. Иногда возникают диарея, рвота, развивается бронхит 
с астматическим компонентом. 
     Тяжелое течение характеризуют  высокая температура, полиморфные высыпания, головная боль, заторможенность сознания или возбуждение, бессонница. Появляются боли в правом подреберье, желтуха, увеличивается печень. У некоторых больных может развиться эрозивно-язвенный процесс в желудке и двенадцатиперстной кишке. 
     Острая стадия  переходит в хроническую, клинические симптомы  при этом нередко развиваются через несколько лет. Осложнения при хроническом  течении болезни:  гнойный холангит, флегмона желчного пузыря, хронический гепатит, язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки, острый или хронический панкреатит, механическая желтуха и др.
     Иммунитета нет, возможны повторные заражения при употреблении в пищу свежезамороженной, малопросоленной, недостаточно провяленной или прожаренной рыбы семейства карповых.
     Важно соблюдать правила обработки рыбы: хорошо прожаривать и проваривать рыбу;  выдерживать сроки соления, вяления рыбы;  не употреблять рыбу семейства карповых в свежем виде.
     При приготовлении блюд из рыбы необходимо:
 • варить рыбу порционными кусками не менее 20 мин. с момента закипания, рыбные пельмени – не менее 5 мин. с момента закипания;
• рыбу (рыбные котлеты) жарить в распластанном виде обязательно в жире 15 мин., крупные куски рыбы (весом до 100 г) в распластанном виде – не менее 20 мин., мелкая рыба жарится целиком в течение 15-20 мин.;
• рыбные пироги выпекать не менее 45-60 мин.
    Строго соблюдать сроки и концентрацию соли при посоле рыбы: мелкую рыбу солят не менее 10 суток, среднюю размером до 25 см – 21 сутки, крупную размером свыше 25 см – 40 суток.  Более слабый или менее длительный посол рыбы допускается только после предварительного обеззараживания путем замораживания, при температуре в теле рыбы: – 40 С  в течение 7 часов, -35 С – 14 часов, – 28 С – 32 часа.  Такую температуру бытовые холодильники не обеспечивают. 
     Следует вялить только мелкую рыбу после предварительного посола и не менее трех недель;   не употреблять в пищу сырую рыбу, сырой рыбный фарш, рыбу слабого или кратковременного посола.     Разделочные доски и ножи после обработки рыбы обязательно мыть с мылом и ошпаривать кипятком, для хлеба и овощей использовать отдельный разделочный инвентарь. Нельзя  допускать скармливания собакам, кошкам, свиньям сырой рыбы.  Следует  защищать водоемы, особенно затоны и старицы, от загрязнения фекалиями. 
    Помните, описторхоз легче предупредить, чем лечить!


 
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
 
12.10.2018 13:13:00 Смотри в оба, или внимание зрению!

Всемирный день зрения - отличный повод обратить внимание на здоровье глаз и пообщаться с опытным офтальмологом Мариной Николаевной Стороженковой

11.10.2018 10:20:00 Новые технологии — на благо населения

Самарский филиал Почты России и Министерство здравоохранения подписали соглашение о сотрудничестве.Мероприятия, которые планируется проводить совместно, будут направлены на повышение доступности оказания медицинской помощи в муниципалитетах

03.10.2018 06:41:00 А ты сделал прививку от гриппа?

Утром около кабинета №15 взрослой поликлиники бывает многолюдно. Здесь в очереди отрадненцы, которые еще не успели сделать прививку от гриппа

27.09.2018 19:02:00 Он жил работой

Талантливому хирургу, замечательному человеку Петру Николаевичу Платонову 30 сентября исполнилось бы 70 лет...

19.09.2018 08:40:00 Повышая качество жизни

13 сентября во взрослой поликлинике вели прием доктора комплексной гериатрической бригады Самарского областного клинического госпиталя